Turkije cultuur


Er zijn veel fascinerende plekken om te bezoeken in Turkije. Het is een land waar je een unieke mix van oosterse en westerse culturen kunt vinden. Er zijn vele, unieke, nationale schatten. Maar een paar landen in de wereld hebben meer historisch belangrijke evenementen meegemaakt. Nadat je deze lijst gelezen hebt, zal je niet meer twijfelen over je volgende reis! Laten we beginnen: 1. Blauwe Moskee De Blauwe Moskee is een museum van ongekende schoonheid, gebouwd door Sultan Ahmed in de 17e eeuw. Daarom heet het ook wel de Sultan Ahmed Moskee. Door zijn schoonheid, architectuur en zijn 6 minaretten is de Blauwe Moskee net zo grandioos als de Grote Moskee in Mekka (de meest heilige moskee van de gehele Islam). De grote binnenplaats bij de ingang van de moskee verwelkomt Moslims die zich verzamelen om te gaan bidden. Het wordt de Blauwe Moskee genoemd omdat het interieur versierd is met vele blauwe tegels. Blauw is de meest populaire kleur in Turkije, vroege Franse bezoekers noemden deze kleur de kleur van de Turken, of Turquoise. 2. Topkapi Paleis Museum Voor bijna 400 jaar was het Topkapi Paleis het belangrijkste administratieve centrum van het Ottomaanse rijk. Het is het grootste en het oudste paleis dat nog bestaat. In 1924, werd het Topkapi Paleis omgebouwd tot museum. Er zijn veel sporen van de Ottomaanse cultuur en geschiedenis te vinden. Het museum bestaat uit een grote verzameling wapens, Ottomaanse schatten en juwelen, Islamitische kalligrafen, porselein, jurken, schilden, harnassen en andere historische artefacten. 3. Hagia Sophia De beste manier om het eeuwenoude Constantinopel te beleven is om de kerk te bezoeken die werd omgetoverd tot een moskee – de fantastische Hagia Sophia. Deze geweldige kerk van Constantinopel wordt gezien als een van de grootste gebedshuizen in zowel de Katholieke als de Islamitische wereld. De Hagia Sophia werd gebouwd als kerk door de Byzantijnse keizer Justinian tussen 532 en 537, en werd omgebouwd tot moskee door de Ottomaanse Turken in 1453. Het was een van de grootste bouwwerken van zijn tijd. De koepel was de grootste in de wereld voor 900 jaar, totdat de kathedraal van Florence werd gebouwd. Tegenwoordig is de Hagia een museum. 4. Grote Bazaar De Grote Bazaar in Istanbul doet zijn naam werkelijk eer aan. Het is een van de grootste bedekte markten in de wereld. Er zijn ongeveer 5000 winkels. Tussen 250.000 en 400.000 mensen winkelen er dagelijks voor juwelen, kruiden, antiek, handgeschilderd ceramiek, tapijten en vele andere dingen. De Grote Bazaar is meer dan 550 jaar oud en bevat zelfs fonteinen, moskeeën en hammams. Snelle tip: je kunt afdingen, winkeleigenaars verwachten dit ook. Als je niet afdingt, betaal...

Read More

Een surrealistisch uitzicht Een uniek rotsachtig maanlandschap in Cappadocië, wat heel anders is dan andere regio’s in Turkije, verbaast iedereen die het voor de eerste keer ziet. Miljoenen jaren geleden hebben de nu drie slapende vulkanen lava over het gebied uitgespuwd en na verloop van tijd heeft dit zich verhardt. Het was niet bestand tegen Moeder Natuur want de weersomstandigheden hebben de rotsen langzaam uitgehold tot diepe kloven met lange, groene valleien en bizarre rotsformaties die ook wel bekend staan als Fairy Chimney’s omdat ze op paddestoelen en kabouterhuisjes lijken. Plaatsen zoals Esentepe of Pigeon Valley zijn beroemd om het perfecte uitzicht omdat je kilometers ver kunt wegkijken terwijl wandelaars meer van de Ihlara, de Pigeon en de Red Valleys houden. Een luchtballonvaart Toonaangevende reisgidsen zeggen dat Cappadocië één van de beste bestemmingen in de wereld is voor een ballonvaart. Vroeg in de ochtend, vlak na zonsopgang en na een Turks ontbijtbuffet hebben passagiers de mogelijkheid op een indrukwekkend 360° uitzicht over het beroemde maanlandschap, de kleine steden en valleien. Als geld geen rol speelt, boek je je eigen ballon en anders een ballon die geschikt is voor 6 tot 15 personen in een mand. Bij het afdalen komt de champagne op tafel en hoewel deze trip redelijk duur is, is dit de meest populaire activiteit in de regio Cappadocië en staat het voor veel mensen bovenaan hun lijstje met dingen om te doen als ze Cappadocië bezoeken. Grothotels en vier steden om uit te kiezen Duizenden jaren geleden merkten slimme locals al op dat ze de tufsteen, die was achtergelaten door de vulkanen, konden bewerken. Ze holden grotten uit, zodat ze zich warm konden houden in de winter en koel in de zomer. Aangezien het toerisme Cappadocië overspoelde, werden de traditionele grothuizen al snel veranderd in grothotels. Vandaag de dag hebben technologie en design ervoor gezorgd dat hoteleigenaren je een authentieke ervaring kunnen bieden tijdens je verblijf in een grothotel, want je vindt hier alle moderne gemakken zoals warm water, TV, satelliet en natuurlijk internet. Bezoekers kunnen voor een overnachting kiezen uit vier steden. Goreme is de centrale toeristische hub en dankzij het busstation is het een favoriete keuze voor backpackers. Uchisar is een klein en exclusief luxe resort. Ortahisar heeft nog steeds zijn landelijke en traditionele sfeer, terwijl Urgup een moderne stad is en favoriet is bij veel tourbedrijven die vele toeristen naar deze stad brengen. Grotkerken Historisch gezien was Cappadocië één van de eerste plaatsen die het Christendom omarmde. Naast het gebruik van de rotsen in het landschap om grothuizen in te bouwen, maakten de lokale bevolking ook kerken en het Göreme Open Air Museum is...

Read More

Iedereen die weleens in Turkije is geweest, zal je kunnen vertellen dat de keuken zeker gevarieerd en divers is. Door de geschiedenis heen hebben de Turken gebruikgemaakt van verschillende ingrediënten om smakelijke en heerlijke gerechten, waaronder desserts, te maken. In onze top negen lijst vind je een aantal bekende Turkse toetjes die iedereen wel kent, maar ook een aantal verrassingen en nieuwe smaken om je smaakpapillen kennis mee te laten maken. Negen Turkse toetjes Künefe is afkomstig uit Palestina en is een gerecht dat wordt gemaakt van dunne bladerdeegslierten. De verrassende wending is de toevoeging van gesmolten kaas. Het gerecht kan nog lekkerder worden gemaakt met een bolletje vanille-ijs. Baklava wordt gedurende de hele dag als snack of als toetje na de hoofdmaaltijd op grote schaal in heel Turkije geserveerd. Het is gemaakt met vele lagen filodeeg, zoete stroop en heeft een vulling van pistachenoten of walnoten, die je tussen de lagen vindt. Aşure wordt ook wel Noah’s pudding genoemd, want het wordt geserveerd tijdens een speciale tijd van het jaar, namelijk toen de ark was gestrand. De ingrediënten zijn een mix van noten, vruchten en granen. De pudding is bedoeld om de laatste maaltijd op de ark, toen de voorraden waren uitgeput en Noah iedereen vroeg om hun laatste voedsel in een grote kookpot te stoppen, uit te beelden. Soesjes zijn zeer geschikt voor degenen die hun smaakpapillen niet willen laten kennismaken met iets nieuws. Net als de westerse versie zijn ze hol van binnen en worden ze gevuld met slagroom en gegarneerd met chocolade. Lokma wordt gegeten als een zoete snack of als een dessert. Het zijn kleine porties van gefrituurd deeg bedekt met zoete stroop. Lokma is ook populair als straatvoedsel en wordt vaak verkocht door verkopers in grote steden als Istanbul. Tavuk Göğsü is een verrassing voor velen omdat het een pudding is met kip en melk. Het gerecht was voor vele jaren een favoriet van de Ottomaanse sultans. Dit dessert staat ook nog steeds op mijn lijst van Turkse puddingen die ik moet proberen. Sütlaç is zeer vergelijkbaar met de westerse rijstpudding. Traditioneel bedekt met kaneel, wordt het in de meeste restaurants en cafés als ontbijt geserveerd. Het is ook een van de meest populaire toetjes van Turkije. Dondurma is ijs, maar de smaak en de consistentie van Turks ijs is heel anders dan die in het westen. Het beste ijs komt uit de regio van Maras en de consistentie ervan is zo dik, dat het niet smelt. Als je door de straten van Istanbul loopt, houdt dan de traditionele ijsverkopers in de gaten. Kazandibi betekent letterlijk ketelbodem of de bodem van de pot...

Read More

Istanbul is een stad met iconische voedingsmiddelen, producten en plaatsen. Sommige zijn gewoon bedoeld voor toeristen en niet de moeite waard om tijd aan te verspillen, maar anderen zijn zeer belangrijke onderdelen van de cultuur en worden echt gewaardeerd door de lokale bevolking. Dit zijn degenen die het ontdekken waard zijn in Istanbul. 1. Authentieke Turkse koffie Er is een oud gezegde in Turkije: “Een kopje koffie kan een vriendschap creëren die 40 jaar duurt”. Dit verklaart waarom koffie zo’n belangrijk onderdeel is van het leven van het Turkse volk. Je kunt uitstekende, authentieke Turkse koffie bij Kurukahveci Mehmet Efendi vinden. Deze plaats bestaat al sinds 1871 en heeft een speciaal plekje in de harten van alle koffie-liefhebbende locals. Wees bereid om in de rij te gaan staan voor je vers gezette heerlijk kopje koffie. 2. Turks fruit om van te watertanden Turks fruit, lokum, is een gebruikelijk souvenir om uit Turkije mee te nemen – het echte Turkse fruit is echter veel lekkerder dan dat dat je in Nederland vindt. Haci Bekir is een familiebedrijf dat al heel lang bestaat (sinds 1777 om precies te zijn), dus als iemand het Turkse fruit kent, zijn zij het wel! De winkel zelf is fascinerend, omdat een groot deel van de originele inrichting bewaard is gebleven. Zorg ervoor dat je het Turks fruit met pistache probeert. 3. Legendarische Beyoğlu chocolade Als je geen fan bent van Turks fruit, is een andere zoete traktatie die je mee naar huis kunt nemen de beroemde Beyoglu chocoladereep. Zambo, een snoepgoed bedrijf in Istanbul, begon de productie in 1950. Deze chocoladerepen werden voor het eerst verkocht in Beyoglu, vandaar de naam en zelfs vandaag de dag kun je deze voornamelijk vinden in de kleine kiosken van Beyoğlu. Gelukkig heeft Zambo onlangs haar productiecapaciteit verhoogd en kun je het nu ook in andere wijken vinden. Probeer het!
 4. Istanbul’s favoriete yoghurt Yoghurt is een van het meest geconsumeerde voedsel in Turkije en de buurt Kanlıca in Istanbul staat bekend om zijn lekkere en extra romige yoghurt. Kanlıca yoghurt bevat geen toevoegingen, plus dat de melk afkomstig is van koeien en schapen die zich voeden met natuurlijke voedergewassen.
 5. Iconische agenda’s en notitieboekjes Afitap is een charmante kleine kantoorboekhandel die in 1882 werd opgericht door een 14-jarige jongen. Zijn “Ece Ajandası” dagboeken werden in heel Turkije zeer populair en vandaag de dag nemen ze nog een speciale plaats in de harten van de inwoners van Istanbul in. Als je op zoek bent naar een speciale herinnering of een cadeautje, is een Ece dagboek of een notitieboekje een uitstekende keuze. 6. Istanbul eerste soesjes winkel Inci Pastanesi werd...

Read More
Luxe Ottomaanse paleizen in Istanbul

Vroeger waren de Ottomaanse sultans en hun legers erg trots op het feit dat ze strijders waren. Ondanks het verkrijgen van enorme rijkdom, hadden een tactische oorlogsvoering en de bezetting van de nieuwe landen nog steeds prioriteit en dat deden ze zeer goed. Zeer gemotiveerd en gefocust, slaagden de eerste Ottomaanse sultans erin om hun rijk vol vertrouwen te besturen, maar in de 18e eeuw veranderden dit in de paleizen in Istanbul. Geobsedeerd door de bloedlijn van hun erfgenamen, trokken de heersers zich geleidelijk terug uit het openbare leven en beperkten zich tot de muren van hun paleizen. Door zich niet meer te bemoeien met het openbare leven, negeerden ze de ingewikkelde, maar belangrijke, details van het beheer van hun rijk en in plaats daarvan gebruikten ze hun rijkdom om zich te omringen met weelde en zich onder te dompelen in een luxueuze levensstijl. Om de schijn aan de rest van de wereld op te houden, bouwden ze een reeks van koninklijke Ottomaanse paleizen in Istanbul, in de eerste plaats aan de oevers van de Bosphorus en de Gouden Hoorn. Aan het begin van de 20e eeuw viel het Ottomaanse Rijk uiteen en stond het bekend als het zorgenkindje van Europa. Hun vruchtbare aanwezigheid op het internationale toneel was over, maar de koninklijke paleizen zijn vandaag de dag nog de iconische bezienswaardigheden van Istanbul. Dolmabahçepaleis: de meest extravagante van allemaal Om de destructieve impact van hun buitensporige uitgaven te begrijpen, moet je het Dolmabahçepaleis in de wijk Besiktas bezoeken. Het is vrij ongelooflijk dat in een tijd waarin het Ottomaanse Rijk afbrokkelde, ze deze extravagante uiting van rijkdom met dit bouwwerk lieten zien. De 31e Sultan van het Rijk, Abdulmecid, beval in 1843 de bouw ervan, omdat het bij het voormalige Topkapıpaleis ontbrak aan hedendaagse stijlen en moderne luxe in vergelijking met andere prachtige koninklijke woningen op het westelijk halfrond. Met zijn 285 kamers en 6 Turkse baden, had het ook de nieuwste uitvindingen zoals centrale verwarming en verlichting op gas, waardoor het, in vergelijking met het vroegere Topkapıpaleis, modern en verfijnd was. In het hele gebouw werden de plafonds bedekt met 14 ton goud en langs de met zorg bewerkte trappen vind je zuivere kristallen. ‘s Werelds grootste kroonluchter vind je in de ceremoniële zaal en 202 onbetaalbare schilderijen sieren de muren. 131 zijden tapijten van Herke, een extreem duur Turks merk, sieren de vloeren en dure Franse meubels zorgen voor een luxe uitstraling, die alleen royals waardig zijn. Een bezoek aan het Dolmabahçepaleis is zonder twijfel een adembenemende ervaring. Topkapıpaleis: de originele koninklijke residentie Dit grote uitgestrekte bouwwerk dateert uit 1460 en ligt in het hart van...

Read More

De officiële drank van Turkije is Ayran. In Turkije nemen ze Ayran zo serieus dat een fabrikant van ijsthee ooit een boete kreeg toen de nationale drank in een negatief daglicht werd geplaatst. Ayran is een zuiveldrank die doorgaans gemaakt wordt door yoghurt aan te lengen met water, het wordt vervolgens op smaak gebracht met zout. Deze frisse drank wordt vaak gedronken op warme dagen en is tegenwoordig ook in steeds meer Nederlandse winkels en Turkse supermarkten verkrijgbaar. De historie van Ayran Melk zoals we die in het Westen drinken is in grote delen van de wereld niet populair. Dat komt voor een groot deel omdat melk in warme landen snel verandert in boter of yoghurt, zeker toen het vroeger in een lederen zak werd geklotst tijdens een lange tocht op een paard. Door fermentatie van geitenmelk ontstond er een soort yoghurt. Deze gisting zorgde voor een splitsing van lactose waarmee de beruchte lactose intolerantie geen rol meer speelt. Ayran werd de drank naar keuze voor de rondtrekkende nomaden. Schuimend en fris Bij een frisse drank met een schuimkraag denken de meeste Nederlanders aan een biertje van de tap, in Turkije denken ze direct aan Ayran. De yoghurtdrank wordt voor het opdienen eerst goed geschud waardoor er een schuimkraag ontstaat. Omdat het drankje geen suiker maar zout bevat is het een goede dorstlesser op warme dagen. Dat zoute smaakje is wel even wennen als je gewend bent aan de zoete yoghurt dranken met fruitsmaakje. Je kunt het beter vergelijken met karnemelk maar dan met toegevoegd zout. Internationale delicatesse Hoewel Ayran de enige echte nationale Turkse drank is kun je variaties van deze yoghurt drank ook vinden in andere Aziatische landen. Je hebt wellicht wel eens een Indiase Lassi geproefd, die wordt vaak op smaak gebracht met fruit. Doogh is een variatie uit Iran en heeft een frisse munt smaak. Kefir komt uit de Kaukasus, deze drank is een beetje zuur en bevat vaak wat alcohol door het gistingsproces. Ayran is gezond Net als andere zuiveldranken bevat Ayran veel goede eiwitten, het is ook een goede bron van calcium en vitamine B12. Er wordt geen suiker toegevoegd, dat maakt het gezonder dan de meeste zuiveldranken in de schappen. Zelf Ayran maken Je kunt een bekertje Ayran kopen uit de fabriek, je kunt zelf ook je eigen Ayran maken door één deel Turkse yoghurt te nemen, drie delen water en zout naar smaak toe te voegen. Even goed schudden en serveren maar. Je kunt nieuwe smaken samenstellen door wat citroensap erbij te mengen, of peper, munt en basilicum. Ayran wordt altijd koel geserveerd, soms ook met ijsblokjes. De meest bekende Ayran...

Read More